Salade de riz au saucisson de poulet

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 2 verres de riz
- 350 g de saucisson de poulet à l’ail
- 250 g de tomates
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 4 à 5 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Faites chauffer une grande quantité d’eau salée. A ébullition versez le riz rincé, mélangez et faites-le cuire environ 20 minutes. Le riz doit être moelleux. Égouttez-le, rincez-le et faites-le refroidir. Pendant ce temps, pelez et coupez le concombre en fines tranches. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez de sel. Après quelques minutes, mélangez et laissez le concombre dégorger. Lavez le poivron jaune et taillez-les en lanières. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Coupez les tranches de saucisson de poulet à l’ail en morceaux. Lorsque le riz est froid, déposez-le dans un saladier. Pressez les tranches de concombre pour en retirer le maximum de jus, puis ajoutez-les au riz avec les dés de tomates, les lanières de poivron. Salez, poivrez, versez le vinaigre. Mélangez bien avant d’ajouter l’huile d’olive ainsi que la menthe ciselée.

Suggestion

Réservez la salade de riz au saucisson de poulet au réfrigérateur avant de la déguster.