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Recette N° 23432

Salade de riz au thon à notre façon

jeudi 10 mars 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade : 12
Source: https://www.atelierdeschefs.fr

Liste des Ingrédients

Pour l'étape 1 Riz basmati : 300 g Oeuf(s) : 6 pièce(s) Tomate(s) : 3 pièce(s) Cornichon(s) au vinaigre : 12 pièce(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Pour l'étape 2 Huile d'arachide : 10 cl Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s) Moutarde forte : 20 g Piment d'Espelette : 2 pincée(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Pour l'étape 3 Thon à l'huile : 150 g

Préparation

La préparation de la salade Laver et rincer le riz sous un filet d'eau froide. Dans une casserole, disposer le riz avec deux fois son poids en eau et la fleur de sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 12 min. Éteindre, couvrir et laisser le riz étuver durant 12 min supplémentaires, sans ôter le couvercle. Pendant ce temps, porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis y plonger les oeufs et les cuire 8 min. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d'eau. Écaler les oeufs et les rincer. Une fois le riz étuvé, l'égrainer à l'aide d'une fourchette, puis le disposer dans un saladier et le laisser refroidir. Tailler les oeufs en quartiers. Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les tailler en gros dés. Égoutter les cornichons et les tailler en petits cubes. La préparation de la mayonnaise Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette et battre vivement tout en incorporant l'huile d'arachide et l'huile de marinade du thon. Finition et dressage de la salade Mélanger le thon émietté dans la salade puis ajouter les dés de tomates, les dés de cornichons et le riz, puis. Mélanger ensuite avec la mayonnaise, puis dresser dans un plat de service. Disposer les quartiers d'oeufs sur la salade.

Suggestion

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