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Recette N° 7578

Salade tunisienne

mercredi 19 janvier 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

3 à 4 portions
- 500 g de merguez
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 tasses (20 g) de roquette déchiquetée en grosses bouchées
- ¼ tasse (50 g) de pignons (noix) de pin grillés dans une poêle anti
- adhésive
- ¼ à ½ cuillère à thé de piments de Cayenne broyés
- 2/3 tasse (100 g) d’oignon rouge émincé (je fais tremper l’oignon émincé dans l’eau et je change l’eau 2 à 3 fois : ainsi c’est plus digeste)
- 1 gousse d’ail émincée
- ¾ tasse (300 g) de couscous moyen cuit selon les indications sur l’emballage
- 80 ml de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faire cuire les merguez selon votre méthode habituelle (à la poêle ou au BBQ), puis égoutter sur du papier absorbant avant de les couper en gros tronçons. Garder au chaud. Pendant ce temps, préparer tous les autres ingrédients qui composent la recette. Terminer par le couscous, parce qu’il doit être chaud, tout comme les merguez, pour le service. Il est souhaitable de mélanger le couscous cuit, à la fourchette, pour aérer la graine, dès la fin de sa cuisson. Pour la présentation, mettre la semoule et les morceaux de merguez dans un grand saladier avec le zeste de citron, le persil, la roquette, les pignons de pin, le piment de Cayenne broyé, l’oignon, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger délicatement et servir.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
NIKUJAGA
Origine : Japon
Catégorie : Sauces d'ailleurs
Pour 4 personnes
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