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Recette N° 8014

Sauce aubergine noire

samedi 23 juillet 2011 Difficulté : Facile Coût : Peu coûteuse
Recette pour 3 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- Des aubergines noires
- De la tomate concentrée
- 3 gros djeguewallan
- diomande (une autre qualité d`adjovan mais pas pourri)
- crevette fumée
- 2 Poissons fumés
- Oignon
- De la viande
- Le cube d`assaisonnement
- De la potasse
- Sel
- Piment sec (poudre)

Préparation

Éplucher et découper en dès les aubergines . Piller les djeguewalan, le poisson fumé et les crevettes dans un mortier jusqu’à obtenir une poudre. Faire revenir la tomate concentrée et l`oignon coupé en dés dans l`huile chaude, puis rajouter la viande et laisser bien frire. Mettre un peu d`eau car les aubergines en contiennent. Ajouter la poudre, les aubergines, le piment, le poison fumé et un peu de potasse. Laisser cuire 30 mn puis faire l`assaisonnement à votre goût . Ensuite laisser mijoter 20 mn à feu doux.

Suggestion

servir avec du riz

Commentaires
Récette du jour
Sauté de veau facile aux pommes de terre et carottes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 6 personnes
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