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Recette N° 7937

Sauce aux gombos

lundi 27 juin 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 1h 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 1 kg de poison cuit sur le gril (silure ou tout autre poisson)
- 1 morceau de poison séché (long comme la moitie de la main)
- 1 kg 200 de viande de mouton, coupée en morceaux
- 15 gombos frais
- 2 oignons
- 1 boule de nététou ( nété fermente ), ou 1 cuillerée à soupe de poudre
- 1/2 verre d`huile de palme
- 3 piment cerise
- sel

Préparation

Faire cuir les morceaux de viande dans 3 litres d’eau salée. Ecumer de temps en temps. Pendant ce temps, piler au mortier les oignons grossièrement hachés, y ajouter le nététou. Arrêter lorsqu’on obtient une pate brune. L’ajouter à la viande qui a cuit au moins 45 minutes. Laver les gombos leur enlever leur chapeau, et les hacher menu, puis les piler. Ajouter la pâte obtenue au bouillon mijotant Emietter le poisson grillé pour lui enlever toutes ses arrêtés. L’ajouter également au bouillon ainsi que le séché. Remuer la préparation pour ne pas laisser attacher les gombos Verser enfin l’huile de palme. Laisser cuire 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter les piments laves, munis de leur pédoncule. Verser dans un plat et servir aussitôt

Suggestion

Servir avec le riz blanc

Commentaires
Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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