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Recette N° 8396

Sauce épinard aux côtes de porc et à l`huile rouge

mercredi 19 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 5 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 5 bottes de feuilles d`épinard
- 1 kg de côte de porc fumé
- 1 gros poisson fumé ( mangne fumé )
- 5 tomates bien fraiches
- 3 oignons
- de l`huile rouge
- du sel
- des cubes d`assaisonnement
- de l`ail

Préparation

Faire revenir la viande préalablement lave dans une casserole, ajouter un peu de sel, un oignon découpé en fine lamelle et laisser mijoter quelque minutes. Dans une autre casserole faire bouillir les feuilles. et les écraser après qu`ils soient bien cuits. Écraser les tomates dans un talier et recueillir la pâte dans un bol. Découper les oignons, l`ail, et émietter le poisson fumé. Ajouter à la viande, l`huile rouge, l`oignon, l`ail, les tomates écrasées, le poisson émietté, le cube d`assaisonnement et en dernier lieu les feuilles d`épinard. Laisser mijoter encore quelques minutes et rectifier l`assaisonnement.

Suggestion

Servez avec du riz, de l`igname bouilli ou la banane bouillie. NB: on peut aussi mélanger les feuilles avec d`autres variétés tel que les feuilles de patate

Commentaires
Récette du jour
Ravitoto de poisson au coco
Origine : Madagascar
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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