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Recette N° 23237

Sauce épinard et gombo frais

mercredi 05 novembre 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source: www.recettesafricaine.com

Liste des Ingrédients


- Des feuilles d'épinard
- Du gombo frais
- De la viande de mouton
- Du poisson fumé
- Du sel
- Du poivre
- De l'ail
- Du persil
- Des oignons, finement coupés
- Des tomates, écrasées
- De la tomate concentrée
- Un peu de potasse
- De l'huile de palme

Préparation

Laver les épinards et les découper finement, les pocher, les essorer et réserver. Dans une casserole mettre les morceaux de viande à bouillir dans un peu d'eau, puis cuire jusqu'a ce qu'elle sèche. Mettre un peu d'huile, faire revenir les oignons et tomates écrasés, ajouter la pâte de tomate, le gombo frais découpé en rondelles fines, du sel, un peu de potasse et bien frire. Ajouter ensuite les épinards et continuer de frire à feu doux. Ajouter, l'ail, poivre et persil écrasés, le poisson fumé trié et émiété et un peu d'eau. Vérifier le sel, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Suggestion

C'est prêt, servir avec du riz blanc.

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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