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Recette N° 22506

Sauce feuilles

vendredi 08 août 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: cuisinedecarole.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 2 bottes de feuilles de patate
- 1 botte de feuille d`épinards
- 5 cuillère à soupe d`huile rouge
- 2 tomates fraîches
- 3 gombos
- 1/2 kg de viande
- 1 maquereau fumé
- 5 piments réduits en purée
- 2 oignons coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de soumbara
- du sel
- 1 cube d`assaisonnement

Préparation

Équeuter et laver les feuilles de patates et d`épinards, en supprimant les tiges, les feuilles flétries et jaunies. Les égoutter et les hacher finement. Faire bouillir les feuilles jusqu’à ce qu`elles ramollissent. Faire chauffer l`huile rouge dans une casserole et y mettre l`oignon. Laisser dorer puis ajouter les tomates broyées et la viande coupés en morceaux. Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les feuilles ramollies, un verre d`eau et le poisson fumé dont la chair a été préalablement émiettée. Ensuite y mettre les gombos finement hachés, les piments et le soumbara. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Suggestion

Une fois la sauce onctueuse, servir avec du riz

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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