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Recette N° 8848

Sauce feuilles de manioc

jeudi 07 mars 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.recettesafricaine.com

Liste des Ingrédients


- 250g de feuilles de manioc pilées ou mélangées,
- 250g de viande de boeuf (ou toute autre viande), coupée en cubes
- 3 cuillères à soupe de pâte d`arachide 200 ml d`huile de palme (ou d’huile d`arachide)
- 1 poisson, le tilapia ou le maquereau
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gombos, finement coupés
- Du piment, ajustez selon votre goût
- Du sel, selon votre goût
- 2 cubes de bouillon (Maggi)
- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées ou des écrevisses, pilées
- 3 tasses d’eau (750ml)

Préparation

Ajoutez la viande avec le poisson dans la marmite, le sel et 2 tasses d`eau, puis portez à ébullition pendant 5 - 10 minutes. Lorsque le poisson est prêt, vous pouvez le retirer. Ajoutez les feuilles de manioc dans la casserole. Attendez encore 5 minutes, juste pour faire bouillir les feuilles pendant un petit temps. Ajoutez une autre tasse d`eau et la pâte d`arachide dans la sauce. Ajoutez l`huile de palme, l`oignon, le piment et les cubes de bouillon. Puis laissez mijoter pendant 25 minutes. Retirez les os du poisson déjà préparé et ajoutez dans la sauce, puis salez à votre goût. Ajoutez les crevettes ou du poisson séché et le gombo. Remuez bien et laissez mijoter pendant 10 ou 15 minutes. Ne pas oublier de remuer de temps en temps jusqu`à la cuisson complète. NB: Pour cette recette, je vous recommande d`utiliser une marmite profonde, surtout si c`est votre première fois. Noter que le rajout de la pâte d’arachide est facultatif mais peut donner un goût très agréable à la sauce.

Suggestion

Quand c’est prêt, servez avec du riz et Bon Appétit!

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Récette du jour
Sauce bonronbrou
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour personnes
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