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Recette N° 22208

Sauce feuilles de patate

jeudi 20 février 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: http://www.recettesafricaine.com/

Liste des Ingrédients


- 500 g de feuilles de patates douces, lavées et finement hachées
- 400g de viande, coupée en cubes
- 1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia
- 4 gombos frais, coupés finement
- 200ml d`huile de palme
- 1 gros oignon, haché
- 1 cube d’assaisonnement
- 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé
- Du sel
- 1 poisson fumé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d`écrevisses pilées
- 3 tasses d`eau

Préparation

Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d`eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu`à ce que le poisson soit cuit. Retirez le poisson et de réservez. Ajoutez les feuilles de patate avec le reste d`eau. Ajoutez l`huile de palme, l`oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé le laver et le couper en morceaux. Dans la marmite, ajoutez les poissons , les écrevisses et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporez les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu`à ce que vous pouvez voir l`huile sur le dessus. Incorporez le sel et le piment à votre goût.

Suggestion

Servez la sauce avec du riz ou du foufou. Pour bien réussir cette sauce: lavez les feuilles de patate très bien et coupez-les aussi petit que vous le pouvez. L’ajout des crevettes ou des écrevisses est facultatif, mais elles donnent un bon gout à la sauce.

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Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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