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Recette N° 22312

Sauce gombo

mardi 25 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.journauxdubenin.com

Liste des Ingrédients


- 400g de gombo
- Du gingembre
- 2 gousses d’ail
- 10 crevettes fraîches
- 4 crabes
- Du poisson fumé ou viande
- 1 oignon
- De l’huile de palme
- De la poudre de crevette écrasé
- 2 piment vert et rouge

Préparation

Nettoyez et apprêtez les crabes et les crevettes décortiquées. Mettez les dans une casserole les assaisonner avec le gingembre et l’ail écrasé et du sel. Mettez sur le feu pour 10min. Lavez les gombos, enlevez la tête et les couper en toute petites rondelles bien fines. Mettez un verre d’eau dans une casserole avec un petit morceau de bicarbonate de sodium (Akanmou en Fon). Ajoutez les gombos laisse bouillir pour 5 min et tournez avec une spatule. Ajoutez les 2 piments rouges et le gingembre écrasé. Laissez bouillir 5 mn puis ajoutez les crevettes, les crabes et le poisson fume ou de la viande. Laissez bouillir encore environ 5mn puis ajoutez l’huile. Ajoutez le piment vert, peut d’oignon couper et poudre de crevette écrasée sans couvrir Laissez mijoter 10 mn. Corrigez au sel puis éteindre le feu pour laisser imprégner le poisson.

Suggestion

Servez chaud avec la pate de maïs.

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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