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Recette N° 23475

Sauce pistache au poulet

vendredi 15 avril 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 2 h
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.ivoireresto.com

Liste des Ingrédients


- 1 poulet
- 500 g de grains de pistache
- 2 cuillères à café de tomate pâte
- 2 tomates bien fraîches
- 4 piments frais
- De l`oignon
- 2 cubes d'assaisonnement
- Du sel

Préparation

Disposer les dans une casserole, ajouter les tomates fraîches et le piment bien lavés. Ajouter la tomate pâte ainsi que de l`oignon haché. Porter à ébullition pendant 15 minutes. Ajouter de l`eau jusqu`à couvrir le poulet. Refermer la casserole. Griller à feu doux les grains de pistache, jusqu`à ce qu`ils soit bien dorés. Mais ne pas les laisser brûler. Piler les pour obtenir de la poudre et tamiser au fur et à mesure. Ecraser sur un caillou, les grains qui n`ont pas pu passer à travers le tamis. Délayer et ajouter à la cuisson. Surveiller la cuisson pour ne pas que la sauce verse. 15 minutes après ajouter en petites quantités la poudre de pistache obtenue. Retirer les piments et les tomates fraîches pour les écraser et les rajouter à la cuisson. Laisser bouillir, tout en surveillant la cuisson pour ne pas qu`elle déborde. Ajouter maintenant le sel, de l`oignon haché ainsi que les cubes d'assaisonnement. Laisser mijoter. La sauce est prête lorsqu`on verra apparaitre de l`huile en surface.

Suggestion

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Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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