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Recette N° 22487

Sauce tomate

vendredi 25 juillet 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: www.afrofusioncuisines.com

Liste des Ingrédients


- Des tomates cerises découpées finement en dés
- 2 oignions blancs coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- Du pebe ( Noix de muscade sauvage du Cameroun) écrasé en pâte
- 6 gousses d`ail haché finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 cuillère à soupe de basilic frais coupé finement
- 1/2 vert coupé finement
- 5 graines de djansan (akpi)
- 1 poireaux haché finement
- 1 tasse à café d`huile végétale
- Du sel
- 600g de viande de boeuf

Préparation

Dans une marmite profonde faite cuire votre viande avec 1 oignon découpé et 2 feuilles de laurier. Dans une marmite chaude (feu moyen), mettez vos oignons et faites les caraméliser. Ajouter la viande préalablement bouillie et cuite. Ajouter votre tomate découpée et laisser griller pour 10 minutes a feu moyen en remuant avec une spatule. Ajouter tous vos condiments mais réserver 1 cuillère de basilic frais pour la fin. Laisser cuire au point de voir l`huile remonter en surface en évitant de bruler. Ajouter de l`eau cuillère par cuillère si votre mélange est trop lourd. Faite cuire a feu doux en remuant avec une spatule en bois. Lorsque votre mélange a perdu le gout acide, saler, poivrer et verser la dernière cuillère de basilic. Ajouter un peu d`eau dépendant de la consistance que vous préférez. Si votre sauce est acide, ne paniquez pas généralement cela se corrige en faisant cuire a feu doux plus longtemps. Ou encore en ajouter un petit morceau de sucre.

Suggestion

Cette sauce est parfaite avec le riz, plantain mur, igname, Miondo…Trop bon !

Commentaires
Récette du jour
Poulet à l’arachide
Origine : Burkina_Faso
Catégorie : Volailles
Pour 6 personnes
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