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Recette N° 7099

Saumon à l`orientale

vendredi 03 septembre 2010 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

Pour la marinade
- 2 cuillères à café d`huile
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre séché
- 10 cl de xérès
- 10 cl d`eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Le jus et le zeste de 1/2 citron non traité Pour la garniture:
- 1 poireau
- 4 tiges de céleri
- 1 poivron rouge
- 5 gousses d`ail
- 1 cuillère a soupe d`huile
- 20 centilitres d`eau
- 1/2 tablette de court
- bouillon ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère a soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 1 cuillère a soupe de noix de cajou hachées

Préparation

Mélangez dans une jatte tous les éléments de la marinade. Coupez les filets de saumon en lanières et placez-les dans la marinade. Maintenez 2 ou 3 h au réfrigérateur. Retirez ensuite les lanières de poisson et réservez la marinade. Nettoyer et rincez le poireau et céléri.Coupez en deux et épépinez le poivron. Détaillez tous les légumes en bâtonnets. Pelez et émincez les gousses d`ail. Dans une grande poêle,faites chauffer l`huile et faites-y revenir les légumes pendant 2 mn. Ajoutez la marinade,l`eau, le demi-tablette de court bouillon émiettée et la sauce de soja. Ajoutez les lanières de saumon et faites revenir environ 3 mn en tournant. Délayez la Maïzena dans un peu d`eau froide et versez-la dans la poêle. Faites chauffer sans laisser bouillir. Parsemez de noix de cajou et servez avec du riz blanc.

Suggestion

Servir avec du riz

Commentaires
Récette du jour
Ravitoto de poisson au coco
Origine : Madagascar
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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