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Recette N° 14387

Sauté de dinde aux carottes, fruits secs, citron confit façon tajine marocain

mercredi 11 septembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade :
Source: www.odelices.com

Liste des Ingrédients


- 2 oignons blancs
- 4 carottes
- 1 ou 2 citrons confits (selon vos goût)
- 3 escalopes de dinde (300 g)
- 1 poignée d'amandes entières
- 1 poignée de raisins secs
- 1/4 de cuillerée à café de curcuma
- 1/4 de cuillerée à café de cannelle
- 1/4 de cuillerée à café de cumin
- 1/4 de cuillerée à café de coriandre
- 1 cuillerée à soupe de bouillon de
- légumes
- De l'huile d'olive
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez le citron en fins quartiers et retirez les pépins. Coupez les escalopes de dinde en petits dès. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les morceaux de dinde 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs. Puis retirez la viande de la sauteuse et mettez-la de côté. Dans la sauteuse, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons et les carottes 5 min. Ajoutez les fruits secs, les épices, les quartiers de citron, le bouillon de légumes et couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter environ 15 min, à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez aussi les garder légèrement croquantes si vous préférez. Remettez les morceaux de dinde et faites cuire environ 5 min. Salez et poivrez.

Suggestion

Servez bien chaud avec de la semoule.

Commentaires
Récette du jour
Lotte à la tomate
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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