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Recette N° 14136

Soufflé au fromage inratable

lundi 13 mai 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: auxdelicesdesgourmets.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 30 cl de crème liquide
- 3 cuillère à soupe de fécule
- 30 g de beurre
- 6 œufs
- 220 g de comté râpé
- 4 pincées de noix de muscade
- Du sel
- Du poivre Pour la plat:
- 1 noisette de beurre
- 3 cuillère à soupe de d’emmental râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer le plat à soufflé et le parsemer d'emmental. Dans une grande casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 min environ. A feu doux, mélanger sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger à nouveau. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole. Ajouter le comté râpé et la noix de muscade. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Hors du feu, verser les blancs d’œufs en deux fois dans la casserole. Mélanger délicatement sans casser les blancs. Verser la préparation dans le plat. Mettre au four 25 à 30 min environ, sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.

Suggestion

Servir illico presto.

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Récette du jour
SHOKO (Ragoût traditionnel ghanéen à base d’épinards)
Origine : Ghana
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 6 personnes
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