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Recette N° 14136

Soufflé au fromage inratable

lundi 13 mai 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: auxdelicesdesgourmets.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 30 cl de crème liquide
- 3 cuillère à soupe de fécule
- 30 g de beurre
- 6 œufs
- 220 g de comté râpé
- 4 pincées de noix de muscade
- Du sel
- Du poivre Pour la plat:
- 1 noisette de beurre
- 3 cuillère à soupe de d’emmental râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer le plat à soufflé et le parsemer d'emmental. Dans une grande casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 min environ. A feu doux, mélanger sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger à nouveau. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole. Ajouter le comté râpé et la noix de muscade. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Hors du feu, verser les blancs d’œufs en deux fois dans la casserole. Mélanger délicatement sans casser les blancs. Verser la préparation dans le plat. Mettre au four 25 à 30 min environ, sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.

Suggestion

Servir illico presto.

Commentaires
Récette du jour
Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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