Soupe de légumes et tranche de boeuf

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de marinade : 1h

Liste des Ingrédients

Pour la soupe
- 03 grandes carottes
- 1 tomate fraiche
- 10 petits oignons
- 5 pommes de terre
- 4 gros poireaux
- 1 branche de céleri
- 3 gros poivrons verts
- Du bouillon de bœuf ou de poulet
- 3 gros choux
- 2 morceaux d`ail Pour la tranche de bœuf
- Une branche de Thym
- Un quartier de bœuf (filet ou côtelette)
- Du poivre en grains noir concassé
- De l`ail
- Des fines herbes séchées (vendues en supermarché)

Préparation

La soupe Découper tous les légumes en gros quartiers Mettre 2 litres d`eau au feu et laisser frémir; au premier frémissement, versez-y tous les légumes sauf le céleri et l`ail que vous aurez écrasé Après 30 mn d`ébullition, mettre le céleri et l`ail écrasé ainsi que le bouillon de bœuf ou de poulet; Attendre encore juste 20 min d`ébullition et faire descendre ce potage très délicieux et nutritif NB: Les légumes doivent être cuits Al Dente pour conserver leur valeur nutritive. Ceux qui aiment les soupes un peu onctueuses peuvent y ajouter 2 cuillères de crème fraîche
Le Bœuf Nettoyer et laver la tranche de bœuf, l`assaisonner avec l`ail concassé, l`ail écrasé, quelques brins de thym ,les fines herbes, le maggi tablette et un filet d`huile Laisser reposer cette préparation 1h ou 30 min selon votre convenance et mettre la tranche au four; laisser cuire 30 min. Servir

Suggestion

Comment déguster de plat? Servir la soupe dans un bol creux, déposer la tranche de bœuf dans une autre assiette avec un morceau de pain de seigle ou de pain normal (blé). Après chaque cuillerée de soupe, faire suivre d'une bouchée de viande et de pain. Bon appétit