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Recette N° 8292

Tagine d'agneau aux legumes variés

lundi 26 septembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de marinade :
Source: Recettesimple.fr

Liste des Ingrédients


- 6 Morceaux d'Agneau (épaule, jarret par exemple)
- 2 Pommes de terre
- 1 Carotte
- 1 Courgette
- 1/2 Poivron jaune
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Poivron vert
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'Ail
-
- Huile d'Olive
- Sel, Poivre
- Persil
- Thym

Préparation

Éplucher les légumes : pommes de terre, carotte, oignon, ail Laver les poivrons et la courgette Couper l'ensemble des légumes en morceaux assez gros Dans un wok, faire dorer rapidement les morceaux de viande avec l'ail et un peu d'huile d'olive Ajouter les autres légumes en commençant par les morceaux de carotte, puis pomme de terre, oignon, poivron ... Mélanger et laisser cuire à feu vif quelques minutes Ajouter les morceaux de courgette plus fragiles. Mélanger et cuire encore une minute Placer ensuite l'ensemble agneau et légumes dans un plat à tajine Saler et poivrer, ajouter quelques branches de thym et le persil ciselé Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure au minimum Ouvrir le tajine et vérifier la cuisson de la viande avec un couteau et mélanger à nouveau Cuire à nouveau pendant 1/4 d'heure à feu doux, ou réserver au chaud Servir

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Origine : Senegal
Catégorie : Sauces Africaines
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