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Recette N° 23250

Tajine de mouton au curry

jeudi 17 septembre 2015 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.meilleurduchef.com

Liste des Ingrédients


- 4 tranches de gigot de mouton
- 4 tomates
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- Du piment doux
- Du curry
- 1 botte de coriandre fraîche
- De l'huile olive
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Pour réaliser cette recette de tajine de mouton au curry, commencer par préparer tous les ingrédients. Émincer finement les oignons. Monder les tomates. Les peler, les couper en deux et les épépiner. Concasser au couteau. Dans un plat à tajine, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Tailler les tranches de gigot en morceaux moyens. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et les faire suer quelques minutes. Ajouter les morceaux de viande. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillerée à café de piment doux, 2 cuillerées à soupe de curry en poudre. Mélanger délicatement. Ajouter la tomate concassée et mouiller avec 200 g d'eau. Couvrir et laisser réduire le jus de cuisson à feu doux. Retirer le couvercle et ajouter la crème fraîche. Mélanger et rectifier l'assaisonnement Ajouter enfin au dernier moment la coriandre fraîche ciselée.

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Origine : Espagne
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