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Recette N° 14519

Tajine de viande aux petits pois

mardi 03 décembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3h
Temps de marinade : 15 min
Source: femmezoom.com

Liste des Ingrédients


- 1kg de viande d’agneau coupé en gros morceaux
- 4 oignons
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 1kg de petits pois
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 verre à thé d'huile
- Un peu de safran
- Du sel

Préparation

Mettre tous les épices dans un bol, ajouter 1 cuillère de persil, l'ail, le sel et un peu d'eau, badigeonner la viande avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes. Eplucher les pommes de terre et couper-les en 4. Eplucher les carottes et couper-les en lanières. Eplucher le tomate et couper-le en rondelles. Poser le tajine sur un feu très basse et hacher au dessus 2 oignons, ajouter les lanières de carottes, arroser d'huile, mettre au milieu la viande avec leur marinade, placer les quartiers de pommes de terre dans les bords de tajine, ajouter le petits pois et répartir au dessus le reste d'oignon coupé en rondelles et le tomate coupé en rondelles, parsemer du persil haché, mouiller avec un verre d'eau, couvrir le tagine avec papier film et poser le couvercle de tajine au dessus et laisser cuire sur feu très doux pendant 3 heures, rajouter un peu d'eau au besoin.

Suggestion

Servir aussitôt.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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