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Recette N° 14493

Thon grillé, sauce ponzu

mardi 19 novembre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade : 1h
Source: lacuisinedemessidor.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 2 belles tranches de thon Sauce ponzu 1 cuillère à soupe de jus de lime 1 cuillère à soupe de sauce tamari légère 1 cuillère à soupe de saké 2 cuillères à thé de vinaigre de riz 2 cuillères à thé de mirin 1 cuillère à thé de sucre ou de miel 1 cuillère à thé de gingembre râpé 1/2 cuillère à thé d'huile de sésame 1 gousse d’ail, dégermée et pressée Le jus et le zeste de 1 orange 1 cuillère à thé de fécule de maïs

Préparation

Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs. Dans une assiette creuse, arroser chaque tranche de thon de 1 cuillère à soupe de sauce et laisser macérer 1 h. Verser le reste dans une petite casserole en y ajoutant 1 cuillère à thé de fécule de maïs délayée dans de l’eau. Cuire sur la grille huilée et bien chaude d’un barbecue 1 min ½ de chaque côté, 2 min si les tranches sont plus épaisses. Le poisson doit demeurer rose à l’intérieur. Faire chauffer la sauce jusqu’au point d’ébullition en remuant sans cesser. Verser sur les tranches de thon dès qu’elles sont cuites et servir aussitôt avec un riz et des légumes.

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Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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