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Recette N° 7204

Thon jardinière à la façon orientale

mardi 19 octobre 2010 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 27 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

Pour la jardinière de thon
- 45 g de beurre allégé
- 11 g de gingembre
- 130 g d`échalotes
- 1 kg de thon frais
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 1 g de cumin
- 300 g de poireau
- 320 g de tomates
- 200 g de poivron
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de patate douce
- 280 g d`eau Décoration
- 3,5 g de persil

Préparation

Éplucher les échalotes,couper en rondelles. Éplucher la patate douce,laver sous l`eau courante. Couper en 2 parties la patate douce, tailler en dés, réserver dans un saladier rempli d`eau. Laver le poivron,la tomate sous l`eau courante,couper en morceaux. Trier,laver le persil. Éponger le persil. Éplucher les pommes de terre, laver sous l`eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d`eau. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher. Enlever les feuilles abîmées du poireau. Couper le poireau le long du centre, couper en rondelles. Dans le wok, ajouter le beurre, le gingembre. Dans le wok, ajouter les échalotes. Cuire à feu moyen jusqu`à coloration des échalotes. Dés coloration, ajouter le thon, saler, poivrer. Mélanger. Dans le wok,ajouter le cumin,le poireau, les tomates, le poivron. Mélanger. Dans le wok, ajouter les pommes de terre, la patate douce, l`eau. Mélanger. Couvrir le wok, cuire à feu doux 15 à 20 minutes. Saupoudrer de persil. Servir chaud.

Suggestion

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Origine : Madagascar
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