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Recette N° 22390

Trio de mousse au chocolat en verrine

mercredi 14 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade : 24 h
Source: http://www.lacuisinefacile.com

Liste des Ingrédients


- 50g de chocolat noir
- 50g de chocolat blanc
- 50g de chocolat lait
- 6 œufs, (6 blancs et 4 jaunes séparés)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Des copeaux de chocolat blanc
- Du sel

Préparation

Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie avec la crème pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes (que vous n`utiliserez pas). Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir. Incorporez délicatement les blancs d`œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais au moins 30 min. Cassez le chocolat au lait et le faire fondre au bain marie pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir puis l`ajouter aux jaunes d`œufs battus. Incorporez délicatement les blancs d`œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais. Cassez le chocolat noir et le faire fondre au bain marie pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir puis l`ajouter aux jaunes d`œufs battus. Incorporez délicatement les blancs d`œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais. Terminez par des copeaux de chocolat blanc. Mettre au frais pendant 24 heures.

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Origine : Senegal
Catégorie : Sauces Africaines
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